【母の日、ステイホームにも】プレミアム牛タンシチュー。希少な牛タンを1週間煮込みます。そのうまさは絶品。湯煎対応です！
商品説明 ●シチューの中でも特に人気があるのが「牛タン」 その牛タンを、30年継ぎ足しで仕込み上げた デミグラスで1週間煮こみ、当店の30年牛タン シチューが完成しますその限られた量のデミ グラスで作り上げるため、1日10食の、限定生産 です。
国産牛タン使用 ●柔らかさのなかに、タン独特の歯ごたえ もしっかり残っています。
是非一度お試しくだ さい！(写真は盛り付け例です) 内容量 330g 賞味期限 商品到着後冷凍90日 保存方法 ●出来たてを真空パックし、冷凍便 にてお届けします。
●到着後すぐ冷凍庫で保存してください 調理方法 ●庫内解凍後湯煎で7分 ●また。
レンジは5分以上入れないでくだ さい。
●一度解凍したものを再度冷凍しないでください。
品質が変わります。
こちらは30年タンシチュー 牛タンはばら肉と違い、舌触りがきめ細かく味が淡白なので デミグラスのあじつけが「ちょっと」違う・・・ この違いを楽しむのもいいかも・・・ タンシチューとビーフシチューの違いは？ ━━━━━━煮込む時間が違います ビーフシチューはいわゆる『ばら肉』を約一日。
コトコトと煮込みますが。
牛タンシチューは火の通りが悪く、身も歯ごたえがあるため柔らかくなるまで 『一週間』煮込みます。
しかもこの煮込み方が『企業秘密』(すいません) 一週間後の牛タンはまさに『豆腐』のような柔らかさ・・・ そして、デミグラスソースでもう一度煮込み 『30年牛タンシチュー』が 完成します。
━━━━━━作る量が限られる。
ビーフシチューは一度に結構作れますが、牛タンシチューは一頭の牛から作れる量がわずか3食・・・煮込みかたも特殊なため一回の仕込みでできる量が9食のみ効率は悪いのですが、この作り方が 『最高の牛タンシチュー』 を完成させます。
■今年で31年目のデミグラス このソースでタンを一週間ゆっくりゆっくり煮込みます。
最初は浮かんでるんですが一週間後は沈んでいます。
このソースは当店の財産です。
・・・・・・・・とは言っても私よりは『若い』ですが(苦笑) ■出来上がり 乱暴に扱うとくずれるくらい柔らかいです。
ひとつずつ丁寧にトングで引き出します。
熱いとき包丁を入れるとくずれるので、いったん冷蔵します。
それから切り分け、もう一度ソースで煮込みます。
■タン根を贅沢に使います 左の写真を御覧ください。
丸々としたタンですよね。
いちばん膨らんでる付近を タン根（たんね） といいます。
そのタン根をぶ厚く切ってご提供いたします その大きさにほとんどのお客様が驚かれ『おいしぃ』とおっしゃられます。
- 商品価格：2,160円
- レビュー件数：1件
- レビュー平均：4（5点満点）